1买了250g老豆腐,加上2个鸡蛋,准备做豆腐炒鸡蛋。
2把豆腐用手捏碎,放好备用。
3鸡蛋调成蛋糊,备用。
4少许葱和姜切细,好爆锅用。2个小红绿杭椒,把籽掏干净,切小块。
5锅中倒适量花生油,油热时倒入蛋糊,凝固后炒碎,拔出来放盘里备用。
6另起锅,加花生油,油热放葱姜爆锅。
7放入青红椒碎煸炒。
8再倒入豆腐煸炒,炒制中加少许水防止豆腐粘锅。
9豆腐炒制3分钟后加入鸡蛋碎。
10加适量的盐炒制均匀后就可以出锅了,出锅前加少许鸡精。这种豆腐鸡蛋的家常做法,如果在鸡蛋后再加些苔菜末,就成小豆腐了,更好吃。
家常鸡蛋炒碎豆腐做法 扩展
用料
豆腐 1块
鸡蛋 3-4个
胡萝卜 半根
香葱 少许
调料适量
碎豆腐的做法步骤
步骤 1
碎豆腐
步骤 2
把碎豆腐放碗里,打入鸡蛋
步骤 3
胡萝卜,葱切碎放进去,盐和黑胡椒粉拌匀
步骤 4
用手轻轻团成圆形,放锅里煎金黄就可以了,上面可以自己在撒点黑胡椒盐吃,也可以沾其他调味吃。
步骤 5
直接把鸡蛋拌好的豆腐放锅里炒到有点弹性,放点生抽,盐,葱花,也可以放点肉沫,虾仁一起炒,非常的下饭。
家常鸡蛋炒碎豆腐做法 扩展
主料:
豆腐(1块)、鸡蛋(3个)
辅料:
葱、食用油、盐
制作方法:
1. 豆腐切成小丁,打入鸡蛋,加入葱花、盐,搅拌均匀备用。
2. 平底锅内加入食用油,烧至十成热,倒入蛋液豆腐,待蛋液成型后划开翻炒。
3. 炒至鸡蛋金黄,豆腐熟透出锅。
温馨提示:
豆腐切成丁越小越好,容易裹上蛋液,翻炒过程不易与蛋液分离。